トランス脂肪酸の安全性はリスク分析で評価すべき理由

本記事の主題である「平均値ベースの安全性評価の限界」を象徴的に表したサムネイル画像。工業的に製造されたトランス脂肪酸と、リスク分析の必要性を示唆している。