公衆衛生

世界の多くの国でトランス脂肪酸の食品への使用を禁止している。マーガリンなどトランス脂肪酸を多く含む食品をとると心臓病や糖尿病に罹りやすくなる。日本では消費者は自分のたべている量は分からない。なぜなら栄養表示義務がないからだ。