公衆衛生

世界の多くの国でトランス脂肪酸の食品への使用を禁止している。米国では危険な食品と呼んでいる。マーガリンなどトランス脂肪酸を多く含む食品をとると心臓病や糖尿病に罹りやすくなる。日本には栄養表示がないので消費者は自分のたべている量が分からない。