Environmental Sustainability 「アントロポセンの食」のあり方:持続可能なフードシステムに基づくヘルシーダイエット 「アントロポセン」と呼ばれる新しい地質時代において、「食」は地球の持続可能性を考慮したものでプラネタリー・ヘルス・ダイエットと呼ばれます。この「食」はCO2の排出量を低減したエコシステムから得られたものです。しかも生活習慣病も予防するというものです。 2020.05.27 2024.02.15 吉澤 和子 Environmental Sustainability